Un magnifique cépage : Le CHENIN

La diversité des vins du CLOS de NOUYS est rendue possible par le mariage de grands terroirs de Vouvray uniques au Monde et d’un très ancien et noble cépage : le CHENIN. Notre vin en est issu à 100 %.

Le Chenin est un cépage authentique qui est parfaitement adapté à son terroir et à sa région. "J'aime à le comparer à un Percheron. Il s'exprime plus lentement que le Pur-sang, néanmoins, il est plus fort et plus résistant. Il se révèle dans le temps !". FC.

Le Chenin est plus tardif que les autres cépages du Val de Loire. Il peut mûrir après les marées d'équinoxe. Ce cépage protéiforme nous permet de tirer le meilleur de chaque millésime en proposant plusieurs types de vins (vins tranquilles secs à liquoreux, méthodes traditionnelles). En effet, il profite, selon les années, des effets de passerillage et de pourriture noble.Les vendanges ne démarrent au Domaine que début octobre. Généralement dans la première quinzaine d'octobre.

De Blois à Angers, le CHENIN s'est adapté au fil des siècles aux terroirs et aux climats qui bordent le "long fleuve royal" : la Loire.