Les Vignes du CLOS de NOUYS et CLOS du GAIMONT : deux grands noms.

Au CLOS de NOUYS, notre équipe technique est constituée de vignerons motivés par la qualité de leur travail. Leur objectif commun : obtenir les meilleurs raisins possible.

Notre surface de production avoisine les 21 hectares. Pendant les quatre premières années de leur vie, nous cultivons totalement nos vignes. Lorsque nous avons acheté le CLOS de NOUYS en 1997, la surface totale n'était que de 8.5 hectares.

Depuis 1997, nous pratiquons l’agriculture raisonnée et avons la certification depuis 2006. Nous ne traitons nos vignes que lorsqu’elles en ont besoin (mildiou, oïdium…) et n’utilisons qu’en très faibles quantités des produits agréés « Culture Raisonnée » dans un souci de protection de l’environnement.

Les produits anti-botrytis ne sont pas utilisés chez nous car nous recherchons son action bénéfique en fin de vendanges : il permet d’obtenir des vins moelleux ou liquoreux grâce au Botrytis Cinerea.

Pendant les 4 premières années de leur vie, nous cultivons totalement la vigne.

Dès que les racines sont suffisamment installées, nous laissons les rangs de vignes s’enherber naturellement : ceci nous permet d’avoir sur le domaine une diversité naturelle d’herbes et de plantes favorables au développement des typhlodromes (petits insectes microscopiques qui mangent les acariens).

Toutes nos vignes sont enherbées, ce qui a l’avantage de retenir nos sols en cas de fortes pluies, d’éliminer les excès d’humidité, de maintenir naturellement nos sols en vie en favorisant l’activité des micro-organismes.

Lors de la taille en saison hivernale (mi-décembre à mars), les sarments sont laissés entre les rangs de vignes et broyés : les bois de tailles feront ainsi du compost nécessaire à la future pousse. Cet apport d'engrais organique, non chimique, respecte totalement l'environnement. Un apport d'engrais sous forme d'humus, en fonction des besoins de la plante pourra être apporté à cette même période.

En mai-juin, l’ébourgeonnage est pratiqué sur les parcelles qui en ont besoin. En juin- juillet, les bois non fructifères sont retirés, ce sont les les vendanges vertes (afin de retirer de futures grappes les années où la nature est trop généreuse).

En juillet août, l'opération d'effeuillage permettra l'aération pour une meilleure ventilation des raisins et une meilleure exposition au soleil des grappes.

Début octobre, vient la période des vendanges, fruit de 9 à 10 mois de dur labeur...