Nos Caves : "Entre tradition et innovation" :
Les caves du vignobles troglodytes, situées au coeur de la Vallée de Nouy, sont creusées dans le Tuffeau : roche calcaire typique de la région.
Probablement creusées d’abord pour en extraire la pierre (restauration des châteaux de la Loire, constructions diverses, volonté de faire de la place pour le stockage, restauration des maisons de maîtres de la région…), ces caves portent encore les marques des burins des générations de vignerons qui les avaient patiemment agrandies pour stocker et élever leurs vins avec passion.
"Notre équipe cave / vignes se compose de 3 personnes. Pour le travail saisonnier, nous faisons appel à du personnel supplémentaire pour aider nos "permanents". " FC
Le CLOS DE NOUYS abrite un parc de plus de 200 barriques en chêne français.
La température naturelle constante et l’hygrométrie élevée est bénéfique pour les vinifications ainsi que pour la conservation de nos vins de garde.
Noble Vignoble fin XVIIIème Grands Vins de VOUVRAY AOC
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