NOS VINS : CLOS de NOUYS et CLOS du GAIMONT véritables fleurons du Domaine :
Le CLOS de NOUYS commercialise deux grandes cuvées : CLOS DE NOUYS et CLOS DU GAIMONT.
Le CLOS DU GAIMONT est une parcelle de 4 hectares constitué de vieilles vignes à l'intérieur du vignoble. Le terroir y est exceptionnel. Le sol est en pente d'orientation sud-ouest. De grands secs et moelleux sont généralement issus de cette parcelle. Des vins atypiques et exceptionnels avec un très grand potentiel de garde. Une cuvée rare et précieuse car tous les millésimes ne portent pas son nom sur l'étiquette pour des raisons évidentes de quantité de production.
Le CLOS DE NOUYS est le porte-drapeau du Domaine. Les vins qui en sont issus sont en général très fins et élégants. La garde de ces vins peut être exceptionnelle. SECS, DEMI-SECS,METHODES TRADITIONNELLES sont généralement au rendez-vous chaque année. Les MOELLEUX et les LIQUOREUX sont issus des millésimes plus ensoleillés !
Chaque année nous nous donnons la possibilité de vinifier de très grands vins blancs secs et d’élaborer de grandes méthodes traditionnelles en brut et demi-sec.
Nos vins vieillissent merveilleusement plusieurs décennies, voire plus d’un siècle (nous avons des 1921 au CLOS de NOUYS).
De la "matière brute" au "produit fini" : la séance d'assemblage et de travail en équipe est extrêment importante.
Nous déclinons nos Méthodes Traditionnelles en deux gammes : BRUT et DEMI-SEC.
"Nous faisons ces cuvées avec les premiers raisins récoltés car ous avons besoin de raisins extrêment sains afin d'avoir la pureté dans l'expression de nos vins."
Un effet millésime très important :
Pour ceux qui ont eu l'occasion de passer au Domaine, à ceux-là, nous l'aurons forcément déjà expliqué : l'impact du millésime est très important pour le type de vins que nous souhaitons élaborer !
Chaque année, les conditions atmosphériques changent de la précédente. Les cycles se suivent mais ne se ressemblent pas : cela rend notre métier tellement passionnant !
Des automnes ensoleillés favorisent la sur-mâturité, et la pourriture noble pour les vins secs, moelleux et liquoreux.
C'est pourquoi une année comme 2005 comblait les vignerons de notre noble appellation ! Une année exceptionnelle où tout a été possible à produire avec une qualité exceptionnelle !
Noble Vignoble fin XVIIIème Grands Vins de VOUVRAY AOC
Clos de Nouys 2009 © Tous droits réservés-Création et Maintenance du Site Myrella ST-CAST CHAINIER
